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エネルギーや物質の代謝に重要な役割を果たしているビタミンB1、B、B6などのビタミンB群を豊富に含んでいます。nまた、生体組織の構成や整理機能の維持・調節に重要な役割を果たすカルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル累をバランスよく含んでいます。
豆類は栄養素の一つとして糖質が含まれています。しかしこの糖質（炭水化物）の主体となっているものはでんぷんです。このでんぷんは消化酵素によって分解されるとブドウ糖に変化します。ブドウ糖は素早くエネルギーとして消費されるので、糖質制限ダイエット中でも食べることができます。おすすめの豆類は以下の3つです。
・大豆
・小豆
・インゲンマメ
この中で大豆だけは脂肪も多いのですが、豆腐や豆乳、みそなどに加工されているため脂肪を気にすることなくメニューに加えることができるでしょう。1週間メニューでも大活躍すること間違いなしの食べ物です。
海藻類
海藻類はお腹が膨れるのにカロリーが低いので、ダイエットをしている方の強い味方です。糖質制限ダイエット中にもおすすめの食材でもあります。実はこの海藻類には、弘前大学の『海藻由来フコキサンチンの抗肥満作用』という論文によると、内臓脂肪を減らす効果もあるということが分かりました。
フコキサンチンを含むワカメ油（ワカメ脂質成分）を糖尿病肥満モデルマウス（KK-Aマウス）に投与すると、白色脂肪組織（WAT）重量の増加が顕著に抑制された。
引用元：https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/12/10/12_503/_pdf/-char/ja
このことから考えても海藻類を摂取しない手はありません。1週間メニューの中でも積極的に取り入れていきましょう。糖質が0gの海藻は以下の4種類がおすすめです。
・ところてん
・寒天
・もずく
・めかぶ
また、普段の調理に使いやすい海藻として、糖質が含まれますがワカメ（2ｇ/100ｇ）やひじき（12.9g/100g）、海苔（8.3g/100g）も良いでしょう。亜鉛や鉄分などの栄養素も含まれるおすすめ食材が海藻類なのです。
（糖質制限ダイエットの効果が出る時期については以下の記事も参考にしてみてください）
糖質制限ダイエットの効果はいつから出る？辛い期間は1・2週間ほど？体験談も
出典： Slope[スロープ]
1週間分の糖質ダイエットの献立メニュー例
それでは早速、糖質制限ダイエットのための朝昼晩の3食、1週間分のメニューを紹介していきます。簡単に作れるものやコスパがよいもの、食材を使いまわせるものをメインに厳選しました。1週間分真似して作ってみてください。
（栄養士監修の糖質制限ダイエットメニュー＆レシピについては以下の記事も参考にしてみてください）
【管理栄養士監修】糖質制限ダイエットのメニュー＆レシピ集！痩せた体験談まで！
出典：Slope[スロープ]
月曜日
1週間の始まりである月曜日のメニュー、テーマはデトックスです。健康的かつシンプルな食材で身体をいたわっていきましょう。
朝
昼
